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“香吧,榛蘑这玩意兼有坚果的香气和微甜的滋味,往鸡汤锅里丢几枚榛蘑,就能覆盖所有的调味料,鸡是清远走地鸡,在山林果林里吃虫子谷物长大的,不是饲料鸡,饲料鸡出不来这味道。”
“用广东人的话说,这叫鸡有鸡味。”
尤珉月的视线错开她勾着溺死人的笑意的唇角,看她用湿毛巾搭在砂锅盖上,把盖子掀开。
一时间尤珉月的嗅觉被鸡肉鲜浓的香气占领,细细闻里头还有榛果的充满固体油脂的香味。
周京见她目光落在炖锅里,就拿了个长柄汤勺在汤里搅,一勺翻起全是满满的料。
“炖煮的时间一定要够久,否则榛蘑的鲜甜就不能彻底析出,并与鸡肉的鲜美融为一体。最好炖到油水分离,浅黄色的鸡汤上已经漂出一层油花,鸡肉吸收了蘑菇的山野清气,蘑菇饱饮了鸡汤的浓香厚味。二者相遇,天造地设
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