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“嗝！小妹啊，我吃着个个都很好，没有哪个咸了哪个淡了，就是这量太少了些。”钟老三打着饱嗝，边摸肚子边道。
“好吃好吃，可我就是说不出那个更好吃。”钟老大憨憨的摸了摸自己的脑袋，引来小妹的一记白眼。
倒是二嫂慢慢说了几句“小妹，我吃着第一锅的酒味有点重了，如果能淡些便很好，第二锅味道略淡了，第三锅味道最好，第四锅味道略咸了。”毕竟是做吃食的，舌头要比其他人的要精。
钟二哥看了看小妹有些不好意思的笑笑，挠挠头道“我倒是喜欢第一锅的味道，有点酒气吃着好，第四锅也不错，咸一些陪酒下饭都很好。”
钟大嫂钟二嫂和钟母都觉得第三锅味道最好，钟父和钟大哥只吃了个肚饱，却说不出个所以然来。最后钟如意决定就按第三锅的比例来卤。
锅里的汁还没倒，还放着呢，可以留着卤钟二哥他们去买回来的下水，比例就按第三锅的香料来。
翌日早上起来，早饭是馒头粥，钟母又从酸菜坛子里捞了几根酸萝卜出来，挤挤水分，切成丁配着吃。
院子里大嫂二嫂她们在洗猪下水，钟如意洗漱好过去，帮忙打下手，倒了些面粉下去，钟如意蹲着就开始搓，见大嫂二嫂一脸惊讶的看着自己，她解释道，“加了面粉会比较好洗。”
两人一听，也赶紧动手搓起来，果然加了面粉就好打理了，“小妹你真聪明！”大嫂夸她，二嫂也笑了笑。
洗完，准备上锅焯水，这次她想做一锅辣的一锅不辣的，到时候让钟母她们拿一点去分给邻居阿婶试试。
钟如意坐在灶膛前烧火，两锅都开始放了一样的香料，不同的是一锅加了辣椒，一锅没加，到时候真的去卖了也可以这样做，爱吃辣的人就买辣锅，不爱吃辣的人就卖不辣的。
中午吃饭前，钟母捞了几碗出来，没装满，装了一半多一些，端给隔壁几个婶子。
钟母站在赵婶门口叫她，赵婶一出来开门就看见钟母手里端着一碗黑红油亮的东西，不由得惊奇，“大福他娘，你这碗里的是啥呀，闻着怪香的。”
赵婶把门打开让钟母进去，“唉，没啥，就是家里做的一些下水。”
一听说是下水，赵婶脸上还是笑着的，心里却有些奇怪，一碗下水还以为是什么宝贝呢，嘴上却说着有心了有心了，笑呵呵的，进去灶房里拿了碗倒进去，把钟母拿来的碗还给她。
钟母笑着说，“他赵婶
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